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滚揉机具有以下功能：

1.设定滚揉工作时间2.设定间歇滚揉时间3.真空状态滚揉时间4.连续滚揉、间歇滚揉、反转出料5.电器控制均采用防水电脑控制6.正反转。鸿辉真空腌肉机---小型滚揉机真空滚揉机腌肉机全不锈钢腌肉机

滚揉同时抽真空反转滚揉；正转出料。该设备广泛应用于肉类、调味品、蔬菜等食品企业。 破坏肉的组织结构，使肉质松软。因为腌制后、滚揉前的肉块特征为：质地较硬，gr滚揉机价格，(比腌制前还要硬)，可塑性差，肉块间有间隙，黏结不牢。滚揉后，原组织结构受破坏，部分纤维断裂，肌肉松弛，质地柔软，可塑性强，肉块间结合紧密。诸城滚揉机器加工过的肉非常有利于盐水的渗透。