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绞刀用工具钢制造，刀口要求锋利，使用一个时期后，刀口变钝，此时应调换新刀片或重新修磨，否则将影响切割效率，甚至使有些物料不是切碎后排出，冻肉绞肉机多少钱，而是由挤压、磨碎后成浆状排出，直接影响成品，据有些厂的研究，午餐肉罐头脂肪---析出的事故，冻肉绞肉机厂家，往往与此原因有关。

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绞肉机的清洗

先准备好干净的牙刷、试管刷等辅助用品，冻肉绞肉机，再按反方向将机器卸开，将机腔内的肉沫肉块清理出来，再将机器泡到含有洗洁精的温水中，用牙刷等将所有机件一一清洗干净，再用自来水冲洗两遍。放到阴凉通风的地方控干即可，设备通过绞龙将料箱中的原料肉摧到预切刀处，通过绞龙挤压使孔板与绞刀产生相对运转，将原料肉绞切成颗粒形状通过孔板的不同组合，达到不同要求的颗粒肉馅，---肉馅均匀。