华明
真空斩拌机可在真空状态下对原料肉进行斩切、搅拌和乳化、防止原料肉中肌红蛋白、脂肪及其他营养成分被氧化、破坏，从而大限度的保留了原有色、香、味及各种营养成分。 通过斩切，提高了产品的细密度及和水的亲和力，使产品的弹性得到提高。电器箱分体安装，密封性好，选用防水电器。
◇ 关键部件采用加工中心加工，---加工精度。外观工艺经特殊处理，美观漂亮。
◇ 整机设计巧妙，肉类斩拌机，具有---的动平衡，噪音低，振动小。
◇ 也可用于鱼类、水果、蔬菜及坚果类的粉碎加工。
斩拌机主要用于将各种肉类或蔬菜食品斩碎斩细，并将其与各种添加剂、辅料混合均匀。斩拌机的一般功能是斩切和搅拌，对于刀尖与斩拌锅底能调整间隙的高速斩拌机，辽宁肉类斩拌机，还具有乳化功能。
斩拌刀分类：弯曲形刀、多边形直刃刀、圆弧形刀。
1、弯曲形刀---适用于颗粒状香肠肉馅的斩切
2、多边形直刃刀一般用于较细颗粒肠肉馅的斩切
3、圆弧形刀体现了集斩切、乳化、搅拌功能于一体的设计，由于一般香肠肉馅的加工目的就是将肉类斩碎斩细，肉类斩拌机价格，所以这类刀是的。
一、本机应由人员操作，并能熟练掌握该机的基本技能。
二、开机前必须检查刀头是否紧锁，锅内及肉料中有无异物，切忌将其带入锅内。
三、每次的斩拌量应少于80%的锅容量。
四、工作时，首先启动搅拌速度按钮，再缓缓的上料，出料过程也该在慢速过程中。
五、正常加工时应保持锅盖封闭状态，切勿将手伸入锅中锅盖下面触碰刀刃。
六、斩拌机使用检查将转到从低速往高速慢慢控制，按照需要进行转锅和转速的调整。工作结束先将“转锅”停止，在逐级停止“转刀”按照“先开刀，后开锅，先停锅，后停刀”的原则
七、每天工作结束后，应及时对机器进行清洗，防止时间久后，原料进去轴承等缝隙固化，影响使用，清洗时注意不要用水直接冲洗操作台，可用湿抹布擦拭。
八、斩拌刀应该定期检查其磨损情况，肉类斩拌机---，迟钝了需及时打磨，可以用油石，打磨时每把刀的重量应该一样，保持各个刀片与斩锅间隙一致，如此可延刀具使用寿命。
九、工作中如发现声音异常应立即停机检查。(end)
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