真空滚揉机能将已经嫩化的原料肉中的蛋白质与盐水充分接触，加速了蛋白质的溶解和相互作用，以增加肉块与肉块之间的粘合力，并且可以使肉块发色，提高肉类嫩度与保持水性，---肉块品质。低温火腿原料肉滚揉时的温度是0～3℃，而在滚揉过程中肉会升温，因此，真空滚揉机哪里买，除了具备冷却功能的真空滚揉机外，真空滚揉机必须安置在0～3℃的冷却库内，真空滚揉机功能好，才能阻止原料肉的升温，---滚揉。
真空滚揉机
机采用圆筒内导板自挤压原理进行滚揉。当筒体转动时肉块按导板导向往里挤压，真空滚揉机多少钱，肉块经自我摔打、相互挤压，使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收。同时能使添加剂料（淀粉等）与肉体蛋白质互为溶合，以达到肉---嫩、口感好，成品出率高的目的。
机体圆筒体的转停动行均有时间继电器和变频器自动控制，重庆真空滚揉机，正反转时间可根据实际工艺需要调节设定。夹层升温、控温由手动控制（阀门），抽真空是自动控制，由负压表完成抽空控制，可根据工艺要求调节设定。
我厂生产的滚揉机具有肺呼吸功能.采用了比较---的制造技术和材料.具有变频、自动化、转速可调的有点。
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