绞肉机主要由送料机构、切割机构和驱动机构等组成。绞肉馅机是肉制品生产行业中通用性高适用范围广的一种肉食加工设备之一。设备通过螺杆将料箱中的原料肉推到预切刀处，通过旋转挤压使孔板与绞刀产生相对运转，从而将原料肉切成颗粒形状，---了肉馅的均匀性。通过孔板的不同组合可达到要求的不同颗粒的肉馅。设备运行平稳，噪音低，出料快，工作，绞龙轴导程大、入料口大、进料通畅、生产。
绞刀用工具钢制造，羊肉绞泥机设备批发，刀口要求锋利，使用一个时期后，刀口变钝，此时应调换新刀片或重新修磨，否则将影响切割效率，甚至使有些物料不是切碎后排出，丸子绞泥机设备批发，而是由挤压、磨碎后成浆状排出，直接影响成品，据有些厂的研究，午餐肉罐头脂肪---析出的事故，往往与此原因有关。
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绞肉机用于午餐肉罐头生产时，肥肉需要粗绞而瘦肉需要细绞，以调换格板的方式来达到粗绞与细绞之需。 本机优点是省电---、方便快捷、具有结构紧凑、外形美观、操作简便、、耗电少、清洁保养容易、安全卫生等优点机壳线条流畅，没有可藏污的缝隙及无伤害操作者的锐边，易于清洁.通用性好 ---广泛生产。 广泛适用于各种香肠、火腿肠、午餐肉、丸子、咸味物食品和其他肉制品等行业。可将冻盘/大型冻盘肉直接绞碎，设计多种孔板组合，更适合不同肉制品的要求.
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