真空滚揉机是在真空状态下，肉条腌制机，将肉块通过倾斜式滚揉()的循环运动，起到使肉质嫩化、充分吸收盐水、使蛋白质溶解的作用。增加了真空呼吸循环系统及真空吸料装置，使滚揉效果更趋，使用更为方便。真空滚揉机主要适用于蒸煮火腿、香肠等原料肉以及各种各类畜、禽、鱼类制品的腌制处理。物料肉在真空状态下，通过螺旋桨叶的强制循环、摔打、静置，加速盐水分布和吸收，促进肌纤维蛋白的溶解和提取，肉条腌制机---，提高产品，降低蒸煮损失。经过滚揉工艺，可以缩短腌制时间，---肉品品质。
诸城市华明食品包装机械厂坐落在风景优美的恐龙之乡诸城，公司致力于食品机械生产加工已经20余年，肉条腌制机供应商，是我国肉类机械行业的骨干企业，拥有的设计、开发、制造能力，生产肉类深加工设备。
本机整机采用sus304不锈钢材料；滚揉桶内部精细抛光，肉条腌制机，无卫生死角，卸料位置能排水。可选的“v型”和“单片型”桨叶，不同的滚揉力度，适应不同的产品。具有呼吸功能，让产品在滚筒内做胖张、缩小的往复运动，---了肉组织的结构，提高了切片效果，增加了出品率。
滚揉机分类可分为；真空滚揉机、自吸式真空滚揉机、全自动真空滚揉机、偏口式真空滚揉机、无真空滚揉机、变频真空滚揉机等类型。
变频真空滚揉机加装变频器，增加调速功能，改变原来单一的固定转数，使滚揉转数可根据工艺任意调整。全自动液压真空滚揉机（自动上料、自动开盖、自动出料）全自动液压真空滚揉机，plc控制，真正实现了生产过程的自动化。
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